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Bouillon de poule

Ingrédients

  • 2 litres d'eau et un peu de vin blanc
  • 2 grosses carottes
  • 1 grosse tomate
  • un quart de céleri rave
  • 1 poireau fin, sans la verdure
  • 2 bonnes tranches de gingembre
  • 1 paprika rouge ou jaune (mais pas vert)
  • quelques feuilles de laurier
  • une poignée de fruits Goyi
  • 2 cuillères à café rases de sel
  • 2 bouillons cube légumes
  • 2 hauts de cuisse de poule, avec la peau mais sans le gras

Préparation

  • Tous les ingrédients doivent avoir la même température au départ.
  • Faire cuire l'ensemble des ingrédients pendant 30 minutes dans une cocotte-minute.
  • Si l'on veut ajouter des vermicelles, les faire cuire à part dans une casserole puis les ajouter dans l'assiette.